Ekşili Kuru Patlıcan Dolması
Ekşili Kuru Patlıcan Dolması nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1kilogramkuru patlıcan
- 3 su bardağı pirinç
- 5 adet kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan(taze de olur)
- 1 çay bardağı tane sumak(kaynar su döküp bekletilecek, suyu kullanılacak)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 demet maydanoz
Yapılışı
-
1
Yapımı oldukça zor gibi görünse de aslında tüm sarmalardan, dolmalardan daha kolay olan kuru patlıcan dolması, Güneydoğu ve Anadolu'da oldukça sık ve sevilerek yapılıyor.
-
2
Hem etli hem de eksili yapılabilir. Şimdiden tarifimi deneyen herkese teşekkür ediyorum. Güzel yorumlarınızı bekliyorum. Afiyet olsun.
-
3
1çay bardağıtane sumak(kaynar su döküp bekletilecek, suyu kullanılacak)
-
4
Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp sıcak suya atıyoruz. 40 ön haşlama yapıyoruz.
-
5
Elimizle kontrol edip yumuşadığını görüp süzüyoruz.
-
6
Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı ince ince kıyıp yıkadığımız pirinçlerin üzerine döküyoruz. Sırasıyla salça, maydanoz ve baharatları ekliyoruz.
-
7
Kaynar suda beklettiğimiz sumağı süzüp suyunu iç harcına ekliyoruz.
-
8
Patlıcanları doldurup tencereye diziyoruz. Biraz su gezdirip üzerine kapak kapatıyoruz.
-
9
Pişirme sırasında kaynadıktan sonra en kısık ateşe alıp yaklaşık 50-60 pişirmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.
-
10
Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi
Yorumlar (0)