Ekşi Mayalı Baget Ekmek
Ekşi Mayalı Baget Ekmek nasıl yapılır?
Malzemeler
- 200 gram ekşi maya
- 200 gram ön maya
- 500 gram un
- 320mililitresu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Ekşi mayalı baget ekmek tarifi, enfes lezzeti ve doyuruculuğuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım.
-
2
Derin bir kaseye suyu ekleyip mayalarımızın aktif olup olmadığını test edelim. (Batmadan yüzüyorlarsa aktif demektir) Aktiflerse ekşi maya ve ön mayanın tamamını ekleyip karıştıralım.
-
3
Un ve tuzu da ekleyip karıştıralım. Hafif toparlanan karışımı tezgaha alıp yoğurma kısmına geçelim.
-
4
Hamuru iki elimizle ortasından kaldıralım. Tezgaha vurup, elimizdeki kısmı kendimize doğru çekerek hamuru gerelim. Tezgahtaki kısmın üstüne katlayalım. Bu işlemi 8-10 yapıp esnek ve biraz yapışkan bir hamur elde edelim.
-
5
Hamuru tekrar yoğurduğumuz kaseye alıp üstünü nemli bir bezle örtelim. Yarım saat arayla üç katlama yapalım. Hamuru katlarken elimizi ıslatalım. (Sıcak havada üç katlama yeterli oluyor)
-
6
Tezgahı unlayıp hamuru alalım. Hamuru göz kararı dört eşit parçaya bölelim. Her bezeyi elimizle genişletip uçlarından ortaya doğru katlayalım. Bu işlemi yaparken araya hava hapsetmemiz önemli.
-
7
Son olarak elimizdeki parçaları unlayıp ekmek tepsimizin boyutuna göre uzatalım. Uçlarını da sivriltip baget ekmek görünümü vermeliyiz.
-
8
Ekmeklerimizi tepside bir saat mayalandıralım. Baget ekmek tepsiniz yoksa bir beze ekmekleri koyup aralarını katlayarak bu şekilde bekletebilirsiniz.
-
9
Bu esnada fırını 230 derecede ısıtalım. İçine de bir kaba su koyalım.
-
10
Fırın ısınınca ekmeklere kesik atarak ya da fırça ile su sürüp çekirdek serperek fırına verebilirsiniz. 15-20da pişiyorlar. Afiyet olsun.
Yorumlar (0)