Dovga
Dovga nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1/2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 demet kişniş(doğranmış)
- 1 demet ıspanak(doğranmış)
- 1 demet nane(doğranmış)
- 1 demet maydanoz(doğranmış)
- 5 su bardağı yoğurt
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı pirinç(yıkanmış yuvarlak)
- 1 tutam tuz
Yapılışı
-
1
Azerbaycan'da en sevilen yiyeceklerden biri olan dovğa, kışın sıcak, baharda ise soğuk halde yeniliyor. İçinde pirinç, nohut, nane, dereotu, kişniş ve ıspanak gibi yeşillikler bulunur.
-
2
Adım adım yapılışı için sizleri mutfağa davet edelim.
-
3
1/2su bardağınohut (bir gece önceden ıslatılmış)
-
4
Dovğanı buzdolabında soğuttuktan sonra da masanın üzerine koyabilirsiniz Karıştırmada tahta kaşık çok önemlidir aksi halde yoğurt çürür. Tuz ve suyu dileğenizi uygun ilave edebilersiniz.
-
5
Dovga için nohutu yumuşayıncaya kadar ocakta pişirin ve kenara alın. Yeşillikleri bir kaba koyun ve yıkayarak ince doğrayın.
-
6
Yoğurt, un ve yumurtaları bir tencerede karıştırın. Pirinci ve suyu ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
-
7
Bu işlem yaklaşık 7-10 sürecektir. Kaynamaya başlayınca yeşillikleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak pirinç yumuşayana kadar pişirin.
-
8
Nohutları ekleyin ve tencereyi bir kenara koyun. Daha sonra tuzu ekleyip karıştırın ve kaselere paylaştırın. Dovga hazır. Afiyet olsun!
-
9
Dovğa pişirirken tuzlamak için acele etmeyin, aksi takdirde yoğurt çürür. Dovğa pişirilip kenara alınıp biraz soğuduktan sonra üzerine tuz ilave edilir. Dovğa nohutla veya nohutsuz olarak hazırlanabilir.
-
10
Lavaş ekmeği veya ince doğranmış taze soğan ile sunabilirsiniz.
Yorumlar (0)