Dev Ekler
Dev Ekler nasıl yapılır?
Malzemeler
- 235ml.su(1 su bardağı+ 2 parmak fazla)
- 100 gram tereyağı(1/2 su bardağı)
- 1 tutam tuz
- 175 gram un(1 su bardağı + 3/4 su bardağı)
- 4 adet yumurta(oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta sarısı
- 60 gram toz şeker(4 yemek kaşığı)
- 25 gram nişasta (mısır veya buğday nişastası)(2 yemek kaşığı)
- 240ml.süt(1 su bardağı + 1 parmak fazla)
- 1cm çapındavanilya çubuğu (bölünmüş ve çekirdekleri sıyrılmış)
- 180ml.krema(1 su bardağından 1 parmak az)
- 120 gram bitter çikolata(arzuya göre yarı oranda sütlü çikolata)
- 60ml.krema(1/4 su bardağı)
- 30ml.süt(2 yemek kaşığı)
Yapılışı
-
1
Bu tarifte hazırladığımız 6 adet dev ekleri, dilerseniz daha küçük boyutlarda hazırlayabilirsiniz. Küçük boy eklerden yaklaşık 14 adet çıkacaktır. Şimdiden ellerinize sağlık!
-
2
1cm çapındavanilya çubuğu (bölünmüş ve çekirdekleri sıyrılmış)
-
3
Su, tuz ve tereyağını, orta boy bir tencerede, kısık ateşte, tereyağı tamamen eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın ve kaynama noktasına getirin.
-
4
Karışımı ocaktan alıp elenmiş unu tek seferde karışımın içine döküp tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak karışıma yedirin.
-
5
Tencereyi tekrar ocağa alıp, orta ateşte, hamurun suyu biraz uçup tencerenin altında ince bir hamur tabakası oluşana kadar tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin.
-
6
Hamuru ateşten alıp karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ara ara hamuru karıştırın.
-
7
Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra hamura iyice yedirecek şekilde karıştırın. Yapışkan ve elastik bir hamur elde ettiğinizde hazır demektir. Hamur hazır olduğunda sıkma poşetine aktarın.
-
8
Sıkma torbasının ucunu 2 parmak genişliğinde kesin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine, aralarında boşluk kalacak şekilde 15 cm uzunluğunda hamurlar sıkın. Sıktıktan sonra elinizi ıslatarak hamurların şeklini düzeltin.
-
9
190 derece fanlı fırında 15 boyunca pişirip ardından fırının kapağını aralayıp tahta bir kaşığın sapını sokarak çok az açıklık bırakın ve 10 daha pişirin.
Yorumlar (0)