Datça Usulü Patlıcanlı Makarna

Datça'dan selamlar. Bu haftaki tarifim Datça tatilim sırasında aldığım yerel ürünlerle yaptığım makarnam. Kaldığım otelin mutfağında hazırladığım makarnamı otel sahibi ve çalışanlarıyla beraber tükettik.

Tarladan topladığım patlıcanlar ve domateslere, yaşlı teyzelerin tezgahından aldığım kekikleri ilave ettim. Biraz da badem ekledim. Datça zeytinyağı ile birleştirdim.

Yapımı basit ve yaz aylarına uygun hafif bir makarna oldu. Bol domates ve patlıcanın birlikteliği ise çok keyifli.

Domatesler yıkanıp oradan ikiye bölerek tarifi yapmaya başlayın.

Patlıcanlar pijamalı denilen şekilde, bir var bir yok biçiminde soyun ve boylamasına ortadan ikiye bölün. Ortadan ikiye böldüğünüzü patlıcanları tekrar boylamasına ikiye bölün.

Daha sonra elde ettiğimiz patlıcan şeritlerini 4-5 cm'lik parçalara bölün.

Orta boy bir tavaya zeytinyağını dökün. Zeytinyağı ısındıktan sonra patlıcanlar ilave edilip yavaş yavaş karıştırarak pişirin.

Pişen patlıcanlara domatesleri ilave edin. 2-3 hızlı ateşte pişirildikten sonra kısık ateşte 15 daha pişirin.

Son olarak kekik ve bademler ilave edilerek 2-3 daha kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.

Sos hazır olduktan sonra derin bir tencerenin içine su koyun. Su kaynamaya başladığında içine tuz, zeytinyağı ve makarna ilave edin.