Dana Kaburga
Dana Kaburga nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2kilogramdana kaburga
- 400 gram kabak
- 400 gram patlıcan
- 400 gram körpe patates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 25 gram taze kekik
- 25 gram taze biberiye
- 20 gram tuz
- 5 gram karabiber
- 4litrezeytinyağı
Yapılışı
-
1
Derin yağda kızartmadan farklı olarak derin yağda fırında pişirme yöntemiyle hazırlanan dana kaburga tarifi, Mixo mutfağında tercih edilen ana yemek seçeneklerinin başında yer alıyor.
-
2
Yemek. Com özel restoran çekiminde marinasyon karışımı dışında kalan ve farklı bir pişirme yöntemi olan dana kaburga başta olmak üzere püf noktalarını öğrendiğimiz diğer Mixo Restaurant tariflerini misafirlerinizle evinizde paylaşabilirsiniz.
-
3
Derin bir fırın tepsisine zeytinyağının tamamını boşaltın. Taze kekik ve taze biberiyeyi ekleyin.
-
4
Kaburgayı fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerini folyoyla kapatın.
-
5
Dana kaburgayı önceden ısıtılmış 120 derece fırında 8 saat kadar pişirin.
-
6
Servisinde yer vereceğiniz körpe patatesleri kabuklarını soymadan 15 kadar haşlayın.
-
7
Kabuklarını alacalı bir şekilde soyduğunuz kabak ve patlıcanları ince uzun şekillerde kesin. Izgarada kısa sürede hafif bir renk alana kadar pişirin. Haşlanan patateslerin suyunu süzün.
-
8
Kaburganın pişme süresi dolduğunda yağın içerisinden çıkartıp ince bir fırın tepsisine alın.
-
9
Kabak, patlıcan, patates ve elma dilimi şeklinde kabukları soyulmadan doğramış olduğunuz kuru soğanları kaburganın etrafına yerleştirin.
-
10
Tuz ve karabiberle harmanladığınız dana kaburgayı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12 sebzelerle birlikte üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
Yorumlar (0)