Cream Puff
Cream Puff nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500ml.süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 4 adet yumurta sarısı
- 30 gram pudra şekeri
- 30 gram nişasta
- 150ml.sıvı krema
- 40 gram tuzsuz tereyağı
- 20 gram esmer şeker
- 50 gram un
- 125ml.su
- 60 gram tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 75 gram un
- 2 adet yumurta
- 100ml.krema
- 150 gram çikolata
Yapılışı
-
1
Dışında kıtır katmanıyla içinde yumuşacık kremasıyla, bu fransız tatlının ayrıntılı ve tam tutan tatlı tarifini takdim ederim. Afiyet olsun.
-
2
İlk önce kremayı hazırlamak için sütü küçük bir tencereye ekleyin ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın.
-
3
Süt ısınırken ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve pudra şekerini çırpın ardından nişastayı ekleyin ve karıştırın.
-
4
Yumurta sarısı, şeker ve nişastanın üzerine ısıtılmış sütü yavaş yavaş çırparak dökün, ardından hepsini tekrar tencereye aktarın.
-
5
Krema koyulaşmaya başlayana kadar sürekli çırparak kısık ateşte tekrar ocağa koyun. Kaynama noktasına geldikten sonra 1,2 daha pişirin ve ocaktan alın. En son vanilyayı ekleyip karıştırın.
-
6
Ayrı bir tabağa aktarın ve üzerine yapışacak şekilde plastik folyoyu örtün. Tamamen soğuması için buzdolabına kaldırın yaklaşık 30 - 1 saata arası yeterli olacaktır.
-
7
Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın soğumuş olan hazırlamış olduğunuz kremayı köpürttüğünüz kremaya azar azar ekleyip çırpın. Hamur pişene kadar buzdolabında bekletin.
-
8
Üzerindeki kıtır hamur için tereyağını eritin ve soğuması için kenara alın.
-
9
Küçük bir kapta un ve esmer şekeri karıştırın. Eritilmiş tereyağı üzerine dökün ve karışana kadar karıştırın.
-
10
Hamuru iki yağlı kağıt arasına alıp merdane ile mümkün olduğunca ince bir şekilde yayın. 15-20 kadar buzlukta bekletin.
Yorumlar (0)