Çıtır Lahmacun
Çıtır Lahmacun nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2paketyaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1çimdiktoz şeker
- 1 adet büyük boysoğan
- 12dalmaydanoz
- 2 diş sarımsak
- 10 yemek kaşığı domates püresi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı isot(+ pul biber)
- 200 gram dana kıyma(çift çekim)
- 10da harcı pişip alt kısmı renk alıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.
Yapılışı
-
1
Çıtırlığı ile gönlünüzde taht kuracak enfes bir lahmacun hazırlamaya buyurun. Karşınızda: Çıtır lahmacun tarifi.
-
2
Hamuru için unun ortasına ılık suyu ekleyin. Suyun içerisine maya ve hızlı mayalanabilmesi içinse toz şeker ilave edin.
-
3
Karıştırmadan evvel tuzu unun üzerine ekleyin ve hamur kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 1-1,5 yoğurun. 1 saat streçlenmiş kasede dinlenmeye bırakın.
-
4
Lahmacunun harcı için mutfak robotuna soğanı, sarımsağı ve 12 dal maydanozu saplarıyla birlikte koyun.
-
5
Domates püresi, tuz, karabiber, yoğurt koyup iyice karışana kadar çekmeye devam edin.
-
6
Yoğurt lahmacunun topaklanmadan rahat sürülmesini sağlayacak. Ardından bir kaseye alıp içerisine dana kıymayı ekleyin.
-
7
Kıymanın yağlı olması önemli yağsız kısmından almamaya dikkat edin. Son olarak isot, pul biber karışımını da kıymalı harca ekleyin ve tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar karıştırın.
-
8
Bu harç bir süre bekledikçe suyunu salar ve tam lahmacun harcı kıvamına gelir. Tezgahı unlayıp hamuru bezelere bölün ( 12 bezeye bölün)
-
9
Ocağın büyük gözüne en kısık ateşte yapımız krep tavasını koyun ısınsın. Bezeleri yuvarlak şekilde acın ve harcı ekleyin.
-
10
Harcı yayın güzelce. Hazırladığınız lahmacunu krep tavasına koyun ve üzerini kapak ile kapatın (cam kapak olsun ki kontrolü sağlayın).
Yorumlar (0)