Çikolatalı Sakız Kurabiye
Çikolatalı Sakız Kurabiye nasıl yapılır?
Malzemeler
- 290 gram un
- 7 gram karbonat
- 4 gram nişasta
- 4 gram tuz
- 170 gram tuzsuz tereyağı
- 150 gram esmer şeker
- 50 gram beyaz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- 120 gram bitter çikolata
- 60 gram beyaz çikolata
- Verdiğim malzeme ölçüleriyle toplam 14 adet çıkıyor. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.
Yapılışı
-
1
Nam-ı değer Chewy Chocolate Chip Cookies... Popüler kahve dükkanlarının bayıla bayıla yediğimiz kurabiyesi çikolatalı sakız kurabiyesi. En iyi sonucu elde etmek için defalarca denedim ve sonunda "chewy" diye tabir ettiğimiz o sakızımsı, dışı çıtır içi yumuşak dokuyu yakaladım. Bu yüzden önemli püf noktalarıyla reçeteyi sizlerle de paylaşmak istedim.
-
2
Öncelikle tereyağını eritip ılınması için bir kenarda bekletin.
-
3
Derin bir kapta un, karbonat, nişasta ve tuzu karıştırın.
-
4
Başka derin bir kapta erittiğiniz tereyağının içine esmer şeker ve beyaz şekeri ekleyerek çırpın. Yumurta ve yumurta sarısını da ekleyerek karışana kadar çırpmaya devam edin.
-
5
Ben bu aşamalarda hep el çırpıcısı kullandım. Karışımı kuru malzemelerin içine ekleyin ve spatula kullanarak macun gibi bir kıvam elde edene kadar alt üst ederek birbirine yedirin.
-
6
En son küçük parçalar halinde doğranmış çikolataları hamura ekleyin. Hamuru en az 2 saat buzdolabında bekletin.
-
7
Buzdolabından çıkarttığınız hamuru 10 oda sıcaklığında bekletin. Bu sırada fırınınızı 165°de ısıtmaya başlayın ve iki adet fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
-
8
Verdiğim malzeme ölçüleriyle toplam 14 adet çıkıyor. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.
-
9
Şart değil ama üzerlerine ayırdığınız çikolata parçalarını batırabilirsiniz.
-
10
Aynı dereceli fırında yaklaşık 12-14 arası pişirin. Fırından çıkınca soğuması için fırının kapağını aralık bırakıp 10 bekletip afiyetle yiyebilirsiniz.
Yorumlar (0)