Çikolatalı Profiterollu Pasta
Çikolatalı Profiterollu Pasta nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 adet yumurta(oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı buttermilk(1 su bardağı oda sıcaklığındaki süte 1 yemek kaşığı elma sirkesi ilave et, kenarda en az 20 bekletin)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı(oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 50 gram bitter çikolata
- 50 gram sütlü çikolata
- 1/2paketkrema(100 gram)
- 1paketvanilya
- 1paketkabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tutam tuz
- 1/2paketkrema
- 1/2 çay bardağı süt
- 1paketkrem şanti
- 150 gram taze beyaz peynir
- 120mililitresüt
- 50mililitresu
Yapılışı
-
1
Çikolata severler bu tatlı tam da size özel. Hem çikolataya hem de profiterole doyacağınız lezzet bombası pasta tarifim sizlerle... Şimdiden afiyetler.
-
2
Tereyağı ve şekeri krema kıvamı olana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpın. Sıvı yağ ve buttermilk'i ekleyip kısa süreli çırpın.
-
3
Kremayı ısıtın ve çikolataları ekleyip eritin. Eriyen karışımı harca ekleyin. Kuruları ayrı bir kasede eleyerek karıştırın, harca ilave edin ve çırpın (Topaklanması gidene kadar karıştırın, uzun süreli çırpılmayacak).
-
4
19 cm çapındaki kelepçeli kalıba dökün, tezgaha bir kaç kez vurup fazla havasını çıkarın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20 ardından dereceyi 180’e çıkarıp yaklaşık 30 kadar pişirin.
-
5
Pişirme süreleri fırına göre değişeceği için kontrollü olmanızda fayda var. Fırın ısıtılırken çok sıcak değil hafif ılık olacak şekilde keki fırına verin.
-
6
İç dolgusu için; kremayı iki katına çıkacak şekilde çırpın ve dolapta en 1 saat bekletin. Ardından sütle krem şantiyi çırpıp kremaya ekleyin, beyaz peyniri de ekleyip hepsini pürüzsüz olana kadar çırpın.
-
7
Çikolata sos için; süt, nişasta, kakao ve şekeri bir sos tenceresine alın ve iyice çırpın. Ocağın altını açıp sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
-
8
Pişince ocaktan alın ve içine çikolata ve kremasını ekleyip iyice çırpın. Kaymak tutmaması için, sosa değecek şekilde üzerini streç filmle kapatın, bu şekilde bekletin.
-
9
Kekin üzeri fazla kabarmışsa tırtıklı bir bıçakla düz bir şekilde kesin. Keki ikiye bölün arasına kremasını sürün. Üzerine çikolata sos sürüp profiterollerle süsleyin.
-
10
Profiterol için: işe ilk kremayı yaparak başlayın. Vanilin, krema ve şeker hariç diğer malzemeleri tencereye alıp karıştırın daha sonra ocağın altını açıp pişirmeye başlayın. (Çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişirin. )
Yorumlar (0)