Çiğ Yumurtasız Tiramisu
Çiğ Yumurtasız Tiramisu nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1,5 su bardağı espresso(veya filtre kahve)
- 2 yemek kaşığı granül kahve
- 4 adet yumurta sarısı(L boy)
- 100 gram şeker(1/2 su bardağı)
- 250 gram mascarpone peyniri(oda sıcaklığında)
- 250 gram krema(%35 yağ oranı olanlardan-soğuk)
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1paketkedi dili bisküvi
- 1 yemek kaşığı kakao(üzeri için)
Yapılışı
-
1
İçinde çiğ yumurta olmadan orijinaline en yakın tiramisu karşınızda... Çiğ yumurtasız tiramisu tarifi için kolları sıvayın ve mutfağın yolunu tutun. Tadına doyum olmayacak.
-
2
Yumurta sarıları ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaba oturtun.
-
3
Ocağın üzerine orta ateşte bir tencere koyun, içine biraz su koyup kaynamasını bekleyin.
-
4
Kaynayınca altını kısın ve üzerine yumurtalı kaseyi oturtun (benmari usulü kaynayan suyun buharı ile bu karışımı pişireceğiz, kase suya kesinlikle değmesin).
-
5
Mikserle çırparak 6-7 pişmesini sağlayın. Karıştırmayı hiç bırakmayın ki topaklanmasın.
-
6
Rengi açılıp kıvamı koyulaşınca kenara alıp soğumasını bekleyin.
-
7
Soğuyunca içine mascarpone ekleyin ve iyice homojen olana kadar çırpın. Vanilyayı da ekleyip tekrar biraz çırpın.
-
8
Bu aşamada soğuk kremayı varsa stand mikserde önce yavaş sonra hızlı devirde iyice sertleşene kadar çırpın.
-
9
Ters çevirince dökülmeyecek kıvama gelince tamamdır. (fazla çırparsanız kesilir)
-
10
Kremayı azar azar yumurtalı karışıma ekleyip spatulayla söndürmeden alttan üste doğru karıştırın.
Yorumlar (0)