Çentik Kebabı
Çentik Kebabı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 150 gram dana bonfile
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet büyük boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 2 dilim bayat ekmek
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı yoğurt
Yapılışı
-
1
Ayasofya manzaralı, bilhassa Türk ve Osmanlı mutfağından seçkin lezzetlere yer veren Mihri Restoran’dan sosu ve kibrit çöpü kalınlığında kızartılan patatesleri ile gönülleri feth edecek bir “Çentik Kebabı” tarifi geliyor.
-
2
Dana bonfile dilimini ince bir hal alması için buzdolabı poşeti içine yerleştirdikten ya da streç film ile kapladıktan sonra et döveceği yardımıyla dövün.
-
3
Kuru soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde yemeklik doğrayın.
-
4
Bayat ekmek dilimlerini küp şeklinde kesin. Tuz ve karabiber ile karıştırdıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 fırınlayın.
-
5
Kabuğunu soyduğunuz büyük boy patatesi kibrit çöpü inceliğinde doğrayın. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırdıktan sonra patatesleri kızartın.
-
6
Renk alan patatesleri, bir kevgir yardımıyla kağıt havlu serili bir servis tabağına alın ve fazla yağını bırakmasını sağlayın.
-
7
İncelttiğiniz dana bonfileyi; yüksek ateşte, tavada ya da ızgarada 4 kadar arkalı önlü kızartın.
-
8
Ayçiçek yağını ayrı bir tavada kızdırın. Soğan ve sarımsakları renk alana kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip, karıştırın.
-
9
Hazırladığınız sosu sıcak su ilavesiyle açın. 3- 4 kadar kaynatıp, kıvam almasını sağlayın.
-
10
Fırında kızarttığınız bayat ekmek küplerini servis tabağının tabanına yayın. Kızarmış patatesleri, ekmeklerin üzerine yerleştirin.
Yorumlar (0)