Brioche
Brioche nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1/2 adet yaş maya
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı (2 parmak eksik)toz şeker
- 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 3-4 su bardağı un (aldığı kadar)
- 1 tutam tuz
- 1kavanozçikolata kreması(dilediğiniz kadar)
- 1avuçfındık
- Üzerine mayayı ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırıyoruz.
Yapılışı
-
1
Yıllar önce Fransa'nın zor dönemlerden geçtiği günlerde iddialara göre Kraliçe Marie Antoinette' in halka "Ekmek bulamıyorlarsa pasta yesinler! " dediği herkesin hafızasında yer etmiştir.
-
2
İşte o pasta brioche! Bugün meselemiz elbette Marie Antoinette değil. Bugün bu harika çörekten biraz bahsedeceğiz. Brioche kabarık tatlı bir çörek aslında. Fransızlar bu tatlı çöreği sabah kahvaltılarında tüketiyor. Günümüzde birçok çeşidi mevcut ama ben çikolatalı bir türünü yaptım sizler için. Hamuru inanılmaz basit, sıradan bir peynirli poğaça yapmak kadar kolay.
-
3
Tadı da görüntüsü de harika. Bu tarifi denemek için sabırsızlanacağınız bir diğer özellik de içindeki bol çikolata katmanı ile çocukların yüzünde güller açtıracak olması. Hadi tarife geçelim
-
4
Sütü ılık bir hale getirip hamuru yapacağımız kabın içine alıyoruz.
-
5
Üzerine mayayı ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırıyoruz.
-
6
Bu aşamadaki şekeri yukarıdaki şeker ölçüsünün içinden kullanabilirsiniz.
-
7
Bu karışımı üzerini kapatarak yaklaşık 10 bekletelim ki maya aktifleşmeye başlasın.
-
8
Beklettiğimiz karışıma kalan şekeri tereyağını 2 adet yumurtanın tamamını ve kalan bir adedin sadece beyazını ekleyerek karıştırıyoruz. Sarısını en son hamurun üzerine süreceğiz.
-
9
Oluşan karışıma unu da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Aldığı kadar yazdım un için çünkü ölçüler çok değişiyor ben su bardağı ile yaklaşık 6-7 bardak un kullandım.
-
10
Tuz hala girmedi çünkü bu aşamalarda girmesi mayanın işlevini olumsuz yönde etkilemesine neden olacaktı.
Yorumlar (0)