Brakana Tatlısı
Brakana Tatlısı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 250 gram tereyağı
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
- 2 su bardağı süt
- 6 su bardağı un
- 4 adet yumurta(2'sinin sadece sarısı )
- 1paketkabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1paketvanilin
- 6 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 1/2 adet limon
Yapılışı
-
1
Brakana tatlısı için süt, katı yağ ve sıvıyağı derin ve yayvanca bir tencereye alın. Katı yağ eriyip tüm malzeme tıkurdayıncaya kadar ısıtın.
-
2
5 bardak unu kontrollü olarak ekleyin ve sıcak sıvı malzemeye yedirin. Bunu yaparken ara ara tencerenin tabanına dövdürerek hafifçe tavlayın.
-
3
Un helvası kıvamında malzemeyi bir tepsiye yayıp açık ortamda soğutun. Bu önemli çünkü bir sonraki aşamada ekleyeceğimiz yumurtaları pişirmemesi gerekiyor.
-
4
Soğuyan brakana tatlısı hamuruna yumurtaları ekleyin. 2 bütün yumurtaya ilave 2 yumurtanın da sarısını kullanıyoruz.
-
5
Malzemenin 5 su bardağı un kaldırırlığını kontrol edip 1 bardak ilave unu ekleyin. Bu adımda un miktarını az ya da çok hale dönüştürebilir yahut ihmal edebilirsiniz. Karbonat, kabartma tozu ve vanilini ilave edip yoğurun.
-
6
Özleşen hamurdan ( içeriğindeki yağ sebebiyle ıslakça olsa da ele yapışmayıp toparlanmalı ) küçükçe bir mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp avcunuzda yuvarlayın. Yağlı fırın tepsisine birbirine değmeyecek şekilde dizin.
-
7
Eskilerin deyimiyle ortasına parmak bastırıp bir "göbek deliği" açın. 180 derece fırında nar gibi oluncaya değin yaklaşık yarım saat fırınlayın.
-
8
Bu tatlının bir özelliği de tatlı ve şerbetin sıcak olmasıdır. Tatlıyı fırına verirken şerbeti de eş zamanlı ocağa koyup ağdalı olmayacak bir kıvamda hazırlayın.
-
9
Tatlının ve şerbetin ilk sıcağı gider gitmez, iki üç içerisinde buluşturun. Oda sıcaklığına indikten sonra soğutup servise alın.
-
10
Brakana hazır. Afiyet bal şeker olsun.
Yorumlar (0)