Borsch (Borş) Çorbası
Borsch (Borş) Çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3litresu
- 500 gram kemikli dana eti
- 1 adet büyük boyorta boy kuru soğan
- 1 adet büyük boypancar
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 2 adet defne yaprağı
- 200 gram lahana
- 2sappırasa
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1/2 su bardağı krema (ya da süzme yoğurt)
Yapılışı
-
1
Ukrayna mutfağından şifalı mı şifalı sebze ağırlıklı bir çorba Borsch. Tarifinde yer alan ev yapımı tavuk suyu ya da et suyuna hazırlanan bu çorba adını pancardan almakta, olmazsa olmazı smetana ya da sour cream (ekşi krema) eşliğinde servis edilmektedir.
-
2
Ukrayna dışında Litvanya, Polonya, Rusya ve Romanya gibi ülkelerde küçük farklılıklarla hazırlanan "Borş Çorbası", kırmızı rengini pancardan alır.
-
3
Kemikli etleri tencereye alın, içerisine defne yaprağı ve tane karabiber ekleyin ve etler kemiklerinden ayrılacak seviyeye gelinceye kadar pişirin.
-
4
Pancarın kabuğunu soymadan tencereye alın içerisine biraz sirke ekleyip hafif yumuşayana kadar haşlayın.
-
5
Yumuşayan pancarın suyunu dökün. Kabuğunu soyup doğrayın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Lahanayı, havucu, pırasayı da eşit şekilde doğrayın
-
6
İlk olarak tencereye yağ ile birlikte soğanları alarak kavurmaya başlayın.
-
7
Havuç, pancar ve pırasayı ekleyerek pişirmeye devam edin.
-
8
Küp küp doğradığınız domatesleri ve lahanayı da tencereye ekleyin. Kavurmaya devam edin.
-
9
Pişen etleri kemiklerinden ayırın tencereye ekleyin.
-
10
Üzerine et suyu, tuz ve karabiberi de ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Yorumlar (0)