Biftek Sarma
Biftek Sarma nasıl yapılır?
Malzemeler
- 8 adet ince dövülmüş biftek
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 8 adet kültür mantarı
- 1 adet orta boy dolmalık biber
- 1 adet orta boy havuç
- 1/2 tatlı kaşığı domates/acı biber salçası karışımı
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 çay bardağı süt
- 1/4 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 adet defne yaprağı
Yapılışı
-
1
İnceltilmiş biftek dilimleri ve mevsim sebzelerinin baharatlarla tatlandığı bir harç. İkisi bir araya gelip rulo olduğunda ortaya biftek sarma çıkıyor. Davet yemekleri alternatif bir et yemeğiyle taçlanıyor.
-
2
Servis esnasında kürdanları çıkartmayı aman unutmayın. Afiyet olsun.
-
3
1/2tatlı kaşığıdomates/acı biber salçası karışımı
-
4
Biftekleri marine etmek için; rendelenmiş kuru soğanın suyunu çıkartın. Süt, ayçiçek yağı ve defne yaprağıyla karıştırın. İnce dövülmüş biftekleri hazırladığınız marine karışımında, buzdolabında bekletin.
-
5
İç harcı için; nemli bir bezle üzerlerini temizlediğiniz kültür mantarlarını ince ince dilimleyin. Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin.
-
6
Kabuğunu soyduğunuz havucu rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını çıkardığınız dolmalık biberi uzun ince şeritler halinde doğrayın.
-
7
Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Piyazlık doğranmış kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Sırasıyla; rendelenmiş havuç, dilimlenmiş mantar ve dolmalık biberleri ekleyip pişirme işlemini sürdürün.
-
8
Salça karışımıyla renk verip baharatlarla tatlandırdığınız iç harcı ocaktan alın. Kısa bir süre soğuttuğunuz iç harcı rendelenmiş kaşar peyniriyle harmanlayın.
-
9
Marine biftekleri buzdolabından çıkartıp fazla sosunu süzdükten sonra iç kısımlarını hazırladığınız iç harçla doldurup rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını pişerken açılmaması için kürdan yardımıyla tutturun.
-
10
Sarma işlemi bittiğinde hazırladığınız biftek sarmaları yağsız tavada ters yüz ederek kızartın. Arzuya göre hazırladığınız farklı bir sos eşliğinde sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.
Yorumlar (0)