Beşamel Soslu Sultan Kebabı
Beşamel Soslu Sultan Kebabı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram dana bonfile(kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet küçük boysoğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet patates
- 2 adet patlıcan
- 2 adet orta boyhavuç
- 2 adet kapya biber
- 1 çay bardağı bezelye(konserve de olur)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2-3 su bardağı ılık süt(veya soğuk süt)
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Yapılışı
-
1
İçindeki çeşitli sebzeleri ve etin uyumuyla bu lezzet şölenini mutlaka denemelisiniz. Az malzemeler birleşip bir borcam dolusu lezzet sunuyor. Tavuk etiyle de çok güzel olacaktır.
-
2
Et az yağda ve az suyla düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirilir. İçerisine bir tüm soğan da atabilirsiniz.
-
3
Havuç hariç sebzeler küp küp doğranır. Patlıcanlar tuzlu suda bekletilir.
-
4
Kızartmadan önce sudan çıkarılıp temiz bir bezle kurulanır. Havuçlar kabukları soyulup sıcak suda haşlanır.
-
5
Sonra küp şeklinde doğranır. Böylece kızartırken daha pratik oluyor.
-
6
Sırayla patates, patlıcan, havuç ve kırmızı biber kızartılır. Kızartırken biraz tuzla tatlandırıyorum.
-
7
Bütün malzemeler fırın kabına alınır. Bezelye de ilave edilir. Tuz baharatlar eklenip karıştırılır.
-
8
Beşamel sos hazırlanır. Yağlar eritilir un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur, süt eklenir ve sürekli çırpılır.
-
9
Kaynamaya başlayınca tuz, karabiber eklenir ve kapatılır. Sebzelerin üzerine gezdirilir. Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir.
-
10
Fırında alt üst ayarda 190-200°’de üzeri kızarana kadar pişirilir.
Yorumlar (0)