Bal Kabaklı Profiterol
Bal Kabaklı Profiterol nasıl yapılır?
Malzemeler
- 120 gram tereyağı
- 240ml.su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz(1/4 çay kaşığı)
- 135 gram un
- 4 adet yumurta
- 150 gram bal kabağı(buharda pişirilmiş, püre haline getirilmiş)
- 500ml.tam yağlı süt
- 150 gram toz şeker
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4 adet yumurta sarısı
- 1paketvanilin
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 1/4 adet muskat cevizi rendesi
- 220 gram beyaz kuvertür çikolata
- 180ml.krema
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı
-
1
Dilerseniz beyaz çikolata yerine tahin ile de servis edebilirsiniz. Görünümü ve tadıyla adeta sonbahar mevsiminin hayat bulmuş olduğu bu tatlıyı sizlere emanet ettik, sevdikleriniz ile paylaşın ve size daima mutluluk getirsin. Afiyet olsun!
-
2
Choux hamuru için; öncelikle fırını 175 dereceye ayarlayın. Derin bir sos tenceresine su, tereyağı, toz şeker ve bir tutam tuzu alıp karıştırarak kaynatın.
-
3
Üzerine unu ekleyip sürekli olarak karıştırarak dibine hamur yapışmaya başlayana kadar, yaklaşık 4-5 pişirin. Dibi yapışmaya başlayan hamuru bir kaseye alın ve oda sıcaklığında soğutun.
-
4
Soğumuş olan hamurun üzerine her bir yumurtayı teker teker ekleyin ve her seferinde yumurtaları güzelce yedirerek yapışkan bir hamur elde edin. Bu hamuru sıkma poşetine alın, daha kolay şekil vermek için yaklaşık 20 buzdolabında bekletin.
-
5
Bekleyen choux hamurundan, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine, aralarında en az 3 cm boşluk olacak şekilde ceviz büyüklüğünde toplar sıkın. Parmağınızın ucunu ıslatıp hamurların üzerindeki çıkıntıları düzeltin ve fırına alıp, piştiği süre boyunca kapağını hiç açmadan; yaklaşık 25 pişirin.
-
6
Bal kabaklı dolgusu için; derin bir tencereye 3 su bardağı kadar su koyun ve kaynatın. Üzerine süzgeç oturtun ve küçük parçalar halinde doğradığınız bal kabaklarını süzgece alın. Üzerine tencerenin kapağını kapatıp bal kabakları yumuşayana kadar pişirin.
-
7
Piştikten sonra bir kaseye alıp püre haline getirin ve soğutun. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri, yumurta sarısı, mısır nişastası, vanilin, tarçın, toz zencefil ve muskat rendesini koyup karıştırın.
-
8
Bu sırada sütü bir sos tenceresine alın ve ocakta kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Sıcak sütten kepçeyle alıp bal kabaklı karışıma azar azar yedirin ve ısılarını eşitleyin.
-
9
Isılar eşitlendikten sonra karışımı tencereye alın ve koyulaşana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğutun. Ardından sıkma poşetine alıp buzdolabında soğutun.
-
10
Üzerine dökmek için, beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve kremayı üzerine ekleyip karıştırın. Bu karışımı buzdolabında 30 kadar soğutun.
Yorumlar (0)