Bal Kabağı Helvası
Bal Kabağı Helvası nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1kilogrambal kabağı
- 600ml.süt (3 su bardağı)
- 1,5 su bardağı toz şeker (250 gram)
- 10 adet kakule
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- 3 yemek kaşığı sade yağ
- 100 gram çiğ kaju fıstığı
Yapılışı
-
2
Bal kabağı helvası, Güney Asya mutfağının ünlü tatlılarından biri. Balkabağının şeker, süt ve baharatlarla birleşiminden oluşan bu aromatik tatlının iki özel malzemesi var: Gül suyu ve sade yağ. Gül suyu bu tatlıya hoş bir aroma katıyor, sade yağ ise parlaklığını artırıyor ve kıvam veriyor.
-
3
Bal kabağının bol bulunduğu bu mevsimde, bu besleyici ve lezzetli sebzeyle farklı bir tatlı denemek isterseniz bal kabağı helvası tarifi tam size göre.
-
4
Kakulelerin yeşil dış kabuğunu açın ve içindeki çekirdek gibi görünen koyu renkli tohumlarını çıkartın. Kakule tohumlarını havanda inceltin.
-
5
Temizlenmiş bal kabağı dilimlerini rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
-
6
Helvayı pişireceğiniz yapışmaz kaplı yayvan bir tencereye rendelenmiş bal kabağı, süt, toz şeker, kakule tohumları ve tarçını alın.
-
7
Arada karıştırarak orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağı açık olarak yüksek ateşte, helva sütü çekene kadar pişirin. Ara ara karıştırın.
-
8
Helva sütü çekip koyu bir kıvam aldığında gül suyu ve sade yağı ekleyin. Sade yağ eriyene kadar karışımı 1-2 daha ocakta tutun.
-
9
Yağ tamamen eriyip helvanın kıvamı koyulaştığında ocaktan alın. Tencerenin kapağını kapatın. Üzerini bir örtüyle örterek yarım saat demlenmeye bırakın.
-
10
Helvayı ılık ya da soğuk olarak kırılmış kaju fıstıklarıyla birlikte servis yapın.
Yorumlar (0)