Babka

Çikolatayı, ekmeğin üzerine sürüp sürüp yedik bu zamana denk. Ama coğrafyamızdan uzaklarda, Litvanya'da, çikolatanın ekmeğin içine girdiği nefis bir hamur işi tarifi var.

Babka çöreği, örgü biçimine getirilen hamurların, içine çikolata saklanmasıyla yapılıyor. Üzerine yumurta sarısı sürülüyor. Fırının sıcacık kollarına teslim ediliyor. Çayın, kahvenin yanında afiyetle yeniliyor. Sabah kahvaltılarını da tüm tatlılığıyla şenlendiriyor.

Diyoruz ki çok da uzak olmasın evimizden, soframızdan.. Babkamızı sizlerin fırınlarında da görmek istiyoruz. Buyursunlar! Afiyet olsun..

Ilık sütün içerisine instant mayayı ve şekeri ilave edin. Karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için üzerini kapatın ve kenarda bekletin.

2 yumurtayı çırpın ve 2 yemek kaşığı kadarını daha sonra üzerine sürmek için ayırın. Kalan yumurtaları ve tereyağını süt ile birleştirin. Güzelce çırpın.

Derin bir kaseye eklediğiniz unun üzerine bu sıvı karışımı ekleyerek yaklaşık 10 yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olmalı.

Pürüzsüz olan hamurun üzerine, kurumaması için bir miktar yağ ekleyip streç film ya da bir bez ile kapatarak yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın.

Dolgu kreması için; tereyağı ve çikolataları benmari usulü eritin. Ocaktan aldığınız karışıma pudra şekeri ve kakaoyu ekleyin. Güzelce karıştırın. Daha rahat sürülebilmesi için, üzeri açık bir şekilde 15 buzdolabında bekletin. Bu esnada fırını da 180 derecede ısıtmaya başlayın.

Mayalanan hamuru dikdörtgen olarak hafif incelikte açın ve üzerine, kenarlarından 1-2 cm boşluk kalacak şekilde çikolatalı harcı sürün. Uzun kenarından yuvarlayarak rulo haline getirin.

Ruloyu dikey olarak tam ortadan kesin ve çikolatalı katların görünümünü bozmadan hamurları birbirinin etrafına dolayın.