Alman Pastası (Berliner/Krapfen)
Alman Pastası (Berliner/Krapfen) nasıl yapılır?
Malzemeler
- 600 gram un
- 200mililitreılık süt
- 70 gram tereyağı
- 3 adet yumurta sarısı
- 1/2 adet yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için, yeteri kadar)
- 1kavanozvişne marmelatı
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
-
1
İçi marmelat dolgulu yumuşacık pastalar... İç malzemesini pastacı kreması ya da çikolatalı krema ile değiştirebilirsiniz. Ama orijinalinde marmelat vardır hatırlatayım...
-
2
Hamurumuzun ön mayalanması için sütü mayayı ve şekeri bir kaba alıp karıştıralım. Üzerini streç folyo ile kapatıp 15 dinlendirelim.
-
3
Dinlendikten sonra kalan malzemeleri ilave edip tam 15 pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğuralım.
-
4
Hamuru tezgaha alıp bir kez yoğurup için deki fazla havayı alalım. İkiye bölelim.
-
5
Her iki bezeden mandalina büyüklüğünde 8'er eşit beze kopartıp yuvarlayalım.
-
6
Yağlı kağıt serili tepsinin üzerine dizip üzerine hafif bastırıp 30 daha dinlendirelim.
-
7
Yağı 160 derece ye ısıtalım ve hamurların önce üst kısmını yağa koyup kapağını kapatalım. 2 pişirelim.
-
8
Kevgir ile tersini çevirelim ve kapağı kapatmadan 2 daha kızartalım.
-
9
Sıkma torbasına ince dolgu ucu takıp yan orta kısmın dan delip içine marmelat dolduralım.
-
10
Üzerine pudra şekeri serpip servise hazır edelim. Afiyet olsun.
Yorumlar (0)