Salça

Kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte ev yapımı domates salçası hazırlıkları da başlar. Bu lezzetli malzeme, yaz mevsiminin sonlarına doğru olgunlaşan ve güneşin hala etkili olduğu günlerde seçilen etli domateslerle yapılır. Domatesler, özenle seçildikten sonra kaya tuzunda bekletilir. Ardından, bu nefis sebzelerin özünden elde edilen sulu püre, güneşte kurutularak veya kısık ateşte kaynatılarak yoğun ve lezzetli bir salça haline getirilir.

Bu tarifte, domateslerin kabuklarını soymadan, pratik bir şekilde ev yapımı salça yapma yöntemini gösterdik. "Evde salça nasıl yapılır? " diyenler için doğru tarif ancak salçayı daha yoğun bir kıvama getirmeyi tercih ederseniz, fırında pişirme veya güneşte bekletme seçeneklerini de düşünebilirsiniz. Şimdi, bu lezzetli hazırlığa başlamaya hazırsanız, tarifimize geçebiliriz. Afiyet olsun!

Bol suda yıkadığınız domateslerin gelişigüzel iri parçalar halinde doğrayın.

Doğranmış domatesleri tencereye alın.

1 saat kadar pişirin.

Bu sırada domatesler yumuşayacak.

Ardından blender ile inceltin.

Fazla suyunu almak için kevgirden geçirin.

Fazla suyunu böylece kolayca süzmüş olursunuz.

Ardından domatesleri tekrar tencereye alın, kaya tuzu ve zeytinyağını ekleyin.