Taze Kayısı Marmelatı

Günün en güzel anı sıcacık bir dilim ekmeğin üzerine, mis kokulu reçel ya da marmelatı, ekmeğin üzerinde usul usul eriyecek tereyağını sürüp yediğiniz andır. Malzemesi az, mutluluğu çok bu keyif anları, onları evde hazırladığınızda daha da büyük bir keyfe dönüşüyor. Hele bir de kahramanlarımızdan biri hafif şekerli, aromatik bir kayısı marmelatı ise mutluluk garantisi her kaşığında veriliyor demektir.

Mevsiminde ağaç dallarını güzelleştiren taze kayısılarımızı alıyoruz. Uzun uzun beklemeden, çok şeker kullanmadan, tarçın ve karanfilin de desteğiyle nefis bir marmelata dönüştürüyoruz. İster kurabiye ve pastalarınızda kullanabileceğiniz, ister sabah kahvaltılarında ya da canınız tatlı bir şeyler çektiğinde tüketebileceğiniz bu tarifle baş başa bırakalım sizi. Keyfi bol olsun.

Kayısıyı yıkayıp, bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin. Kayısının çekirdeklerini ayırın.

Daha sonra çekirdeklerinden ayrılmış olan kayısıları derin bir tencere içine koyun. Ardından tencereyi ocak üzerine alıp, kapağını kapatın.

Kayısılar kaynamaya başladığında üzerine 2 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar 3-4 kere karıştırın. Kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirin.

Kayısılar yeterince yumuşadıktan sonra iyice blenderdan geçirin. Blenderdan geçen kayısı marmelatın üzerine yarım limon suyu döküp, karıştırın.

5 kadar kaynatmaya devam edin.

Kayısı marmelatı piştikten sonra sıcakken kavanozlara doldurup, kapaklarını sıkıca kapatın. Hemen ardından sıcakken kavanozları ters çevirin. Bu şekilde iyice soğuyana kadar bekletin. Afiyet olsun.

Kayısı marmelatı yaparken kayısıların kabuklarını soymak şart değil tabii ki. Dilerseniz kayısıları kaynar suda bekleterek kolayca soyabilirsiniz.

60 kadar kaynatın en az. Orta ateşte, ara ara karıştırarak koyulaşana kadar kaynatabilirsiniz.