Ramen
Ramen nasıl yapılır?
Malzemeler
- 400 gram tavuk
- 1paketramen(noodle da kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 2 adet yumurta
- 4-5daltaze soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 4-5daltaze soğan (yeşil kısımları kullanılacak)
- 100 gram soya filizi
Yapılışı
Japon mutfağının en bilinen çorba ve bir nevi ana yemeklerinden olan Ramen, et suyu bazlı çorbanın içinde buğday unundan yapılan uzun erişteler, haşlanmış yumurta, sebzeler ve dilimlenmiş et ile servis edilir. Japonya ile özdeşleşse de Çin kökenlidir.
Kırmızı ya da beyaz et, soya sosu, zencefilin nefis tadı, noodle ya da makarna, bulunabiliyorsa ramenin kendisi, yumurta... Doyuruculuk ve lezzet konusunda ünü dünyayı aşmış enfes bir yemek: Ramen tarifi. Bir kase içerisinde hem çorba hem yemek olarak tüketebileceğiniz, proteini bol tariflerden kısacası. Sofralarımızı güzelleştirmek için kalkıp Uzak Doğu'dan geldi.
Bu yemek için özel makarnalardan olan ramenler kullanılıyor. Ama bu yemek klasik noodle ya da spagettilerden de yapılabiliyor. Yemeğin genel olarak adına ramen deniliyor. Gelin, elinizdeki malzemelerle oralardakine en yakın lezzeti elde edelim. Bazı malzemelere ulaşması oldukça zor olduğu minik birkaç değişiklik yaptık ancak lezzeti tek kelimeyle şahane! Bir taşta birkaç kuş vurduran ramen karşınızda.
Ramen bulamazsanız, taze makarna, noodle ya da spagetti kullanarak da tarifimizi deneyebilirsiniz.
Ramen için tavuk etini tencereye alın üzerine su ekleyin. Zencefil, sarımsak ve soğanları da ilave edip haşlamaya bırakın. Haşlanan tavukları kenara alıp didikleyin. Kalan suyu süzün. Üzerine soya ve susam yağı ekleyin. Tekrar kaynamaya bırakın.
Yumurtayı kaynar suda 6-7 haşlayın. Ayrı bir tencereye suyu alın. Suya ramen (veya noodle) ekleyin. Üzerine kabartma tozunu ekleyin. Paket üzerindeki süreye göre pişirin. Genelde 4-5 yeterlidir.
Derin bir kaseye önce noodle’ı alın, üzerine didiklenmiş tavuk eti, ikiye bölünmüş yumurta, taze soğanın yeşil kısımları ve soya filizini yerleştirin. Üzerine sıcak çorba suyunu gezdirin. İsterseniz ekstra susam yağı veya acı sos ekleyerek servis edebilirsiniz. Ramen hazır. Afiyet olsun.
Tavuk, dana veya sebze kemiklerinden elde edilen et suyu tercih edin.
Ramen geleneksel olarak chopstick (çubuk) ve çorba kaşığıyla birlikte servis edilir.
Evde yapılabilecek en otantik ramen tarifi, tavuk suyu bazlı broth, ramen eriştesi, haşlanmış yumurta, yeşil soğan ve soya sosu ile hazırlanır.