Kestane Şekeri

Bursa'nın en sevilen lezzetlerinden biri olan, Uludağ'ın zirvelerinden toplanmış kestaneler ile hazırlanan kestane şekerleri...

Her zaman oralara gidip de bu tatlı atıştırmalıkları tüketemiyoruz, işte böyle zamanlar için enfes bir tarifimiz var! Canınız kestane şekeri çektiğinde sizleri hiç zorlamadan çabucak hazırlayabileceğiniz, Bursa'daki lezzetleri aratmayacak kestane şekeri tarifi ile sizleri tanıştıralım.

Hem de oldukça pratik! Yapmanız gereken taze kestaneler almak, soymak ve şerbette bekletmek. Sonrasında tam da çayın, kahvenin yanına layık enfes atıştırmalıklar elde etmiş olacaksınız. Mutfak, mis gibi kestane kokusu ile dolmak için sizi bekliyor. Şimdiden ellerinize sağlık....

Büyük, düzgün şekilli ve çatlak olmayan kestaneler tercih edin.

Kabuklarını soyarken kestanelerin iç zarını da dikkatlice temizleyin. Bu, şerbeti daha iyi emmelerini sağlar.

Şeker ve su oranını bire bir kullanmak (örneğin, 1 litre suya 1 kg şeker) şerbetin kıvamını ideal yapar.

Kestane şekeri için kestaneleri suda 15 bekletin.

Sonra tencereye alın 10 kaynatın. Kestaneler haşlandıktan sonra bir bıçak yardımı ile kabuklarını soyun.

Ayrı bir tencereye şeker ve suyu alın kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca limonu ilave edin. 5 daha kaynatıp ocağın altını kısın.

İçerisine kestaneleri alın ve 15-20 bu şekilde pişirin. Soğuyana kadar dışarıda soğuduktan sonra 1 gece buzdolabında şerbetin içinde bekletin.