Kesme Erişte

Kesme erişte, Anadoluda yüzyıllardır kendine yer bulmuş en geleneksel lezzetlerinden biri. Evlerde kışa hazırlık olarak yapılan bu özel makarna türü, un, yumurta, su ve tuz gibi basit malzemelerle hazırlanır. Ancak onu özel kılan, tamamen el emeğiyle kesilmesi ve kurutularak saklanabilmesidir.

Bu sefer bu kadar kolaya kaçmayalım, kendi erişte hamurumuzu kendimiz yapalım istedik. Sadece dört malzeme ile evde el yapımı eriştelere doyamayacaksınız. Dilediğiniz gibi soslayacağınız yemeğinizi yerken ''hamuruda el lezzetim var demelere doyamayacaksınız''.

Ev yapımı erişteler hazırlansın, kış hazırlıkları başlasın! Bu kadar çok sosun yanı sıra mis gibi tereyağı ile sade haliyle de tüketebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık!

Kullanacağınız unu sertlik oranı yüksek un tercih ederseniz hamurunuzun direnci o derece güçlü olur (baklavalık un gibi).

Kesme erişte için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun.

Merdane ile hamurunuzu açın.

Katlayarak ince şeritler halinde kesin. Unlayarak kurutmaya bırakın.

Kesme erişte hazır. Afiyet olsun.

Dilediğiniz sos ile muhteşem bir lezzet sağlayın.

İyice kuruduktan sonra dilerseniz kavanozlara alarak 1 aya yakın muhafaza edebilirsiniz.