Fasulye Diblesi
Fasulye Diblesi nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram taze fasulye
- 2 adet orta boydomates
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Karadeniz'in bacası hep tüten evlerinin mutfaklarından çıkan dible, Karadeniz mutfağında sıkça yapılan, farklı farklı çeşitlere sahip bir yemek tarifi. Kuru ya da taze sebzelerden hazırlanıyor. Patlıcan, lahana, patates gibi sebzelerin pirinçle buluşup, tek bir tencerenin içinde pişmesi mantığına dayanıyor.
Öyleyse keyifle kuracağınız sofranın Karadeniz mirası misafiri ile baş başa bırakalım sizleri. Kolay yapımı ve püf noktaları için buyurun.
Fasulye diblesinde kullanacağınız su fasulyenin cinsine ve miktarına göre değişecektir.
Fasulye diblesi için soğanın kabuklarını soyun. Minik küpler halinde doğrayın.
Fasulyeleri ayıklayın ve ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Derin bir tencerenin içerisine tereyağı, zeytinyağı ve soğanları alın. Karıştırarak kavurmaya başlayın.
Üzerine fasulyeleri ilave edin ve 2-3 kavurun.
Fasulyeleri de bir miktar soteledikten sonra domatesleri ekleyin.
Güzelce karıştırın ve fasulyenizin pişmesini sağlamak adına su ilave edin. İlave edeceğiniz bu su, fasulyenizin cinsine göre değişecektir. Bu yüzden azar azar ilave edin.
Fasulyeler hafifçe pişmeye başladığında pirinç, tuz ve baharatları ekleyin.