Vişne Kompostosu

Sıcak yaz akşamlarının baş tacı, iftar sofralarının gözdesidir komposto. Tatlı isteğini bastıran birbirinden güzel sulu yemek ve pilavlara eşlik eden soğuk bir içecektir. Ve hafif ekşi tadıyla komposto tariflerine yakışan meyvelerin başında vişne gelir.

Tanelerini tek tek yiyip suyunu soğuk içecek olarak da tüketmeyi ihmal etmeyin.

Sap kısımlarını ayıklayıp bol suda yıkadığınız vişnelerin suyunu süzdürün.

Su ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Tel bir çırpıcı yardımıyla şeker eriyene kadar karıştırın. Karanfil ve çubuk tarçın ilavesiyle kısık ateşte kaynatın.

Kaynamaya başlayan şerbet karışımına vişne tanelerini katıp kısık ateşte 10-15 kadar pişirin.

Çubuk tarçın ve karanfilleri içinden çıkartın. Oda ısısında ılınan kompostoyu buzdolabında soğuttuktan sonra taneleriyle birlikte servis edin.

Çekirdekli vişne, kompostoya daha yoğun aroma verir ve dağılmaz.

Canlı kırmızı renk için vişneleri kısık ateşte, çok uzun süre pişirmemek gerekir.

3-5 gün boyunca taze kalır dolapta saklandığında.

Hayır, klasik vişne kompostosuna nişasta eklenmez.