Bazlama

Bazlama; mayalı hamur tarifiyle hazırlanan ve geleneksel olarak sac üzerinde pişirilen, kalın bir ekmek çeşidi. Uzun süre mayalanıp dinlendikten sonra elde şekil verilen hamur bezeleri günümüzde ocak üzerinde pişirilmekte. Kalınlık derecesine göre Anadolu'nun pek çok yöresinde mayalı, şebit, pıtpıt adıyla anılır.

Hafta sonu bazlama ve tereyağının başrolde olduğu, belki ardından da tatlı olarak pankek tarifinin geleceği şöyle nefis bir kahvaltı sofrası hazırlamalı diyorsanız hadi gelin, tam ölçülü bazlamalar hazırlamak için mutfağa geçiyoruz! Karşınızda yumuşacık kıvamıyla damakta şenlikler oluşturacak nefis mi nefis bazlama tarifi!

Dilerseniz pişirdikten sonra fazla kalan kısmını buzlukta saklayabilir, dilediğiniz zaman çıkarıp ısıtarak afiyetle tüketebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, tarifimize buyur ediyoruz.

Minimum 1 saat mayalandırmanız içinin puf puf olmasını sağlar.

Ilık su, yaş maya, tuz, şeker ve zeytinyağını bir karıştırma kabına alıp karıştırın.

Karışıma unu ekleyip bir tahta kaşıkla karıştırın, daha sonra yoğurmaya başlayın.

Hamur ele yapışan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun ve 1 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalandıktan sonra ortaya doğru katlayarak havasını alın. Hamuru üzerine biraz un serptiğiniz tezgahın üzerine alın. Hamur kesiciyle ortadan ikiye kesip bezelere ayırın.

Bezeleri üzerine un serptiğiniz büyük bir tabağın üzerine alın ve üzerine bir naylon poşet geçirin.

Hafif unladığınız tezgahın üzerinde bir merdane yardımıyla bezelerinizi açmaya başlayın.